金陵小食光 第29节 (第3/4页)

菜上滴了点香醋，味道更佳爽口。

    ??五香大头菜鲜黄透亮，香味袭人，入口特别爽脆清甜，鲜咸酸辣五味俱全，咀嚼起来绝无渣滓，沈琼英一夜没睡好本来没什么胃口，倒是这清素的小菜让她的食欲又恢复了不少，她就着这道菜匆匆喝了多半碗粥，身子也暖了过来。

    ??牛首豆腐干亦是金陵牛首山的特产，原是山中寺庙的和尚发明的，柳聪最喜欢吃了。将晾晒好的豆腐干用温水洗净入锅卤煮，放入适量的盐、花椒、大料、桂皮调味，让调料充分浸润豆腐干后便可出锅。牛首山的豆干因为晾晒时间较长，所以质地偏硬，切成丝后放入葱花、香醋，是一道非常清爽的凉菜。醇厚的豆香与花椒大料的香味充分融合，越嚼越有滋味，再配上开胃的香醋和葱花，有一种简单又家常的美味。不知不觉间，柳聪便就着粥吃了半碟豆腐干。

    ??春兰是坚定不移的肉食爱好者，当然最中意那道烤鸭了。这是她特地从西水门那家烤鸭店买来的，那家店生意特别红火，每天一大早便大排长龙，不早点去根本买不到。

    ??金陵烤鸭一向重卤，这家店做烤鸭，提前要在鸭腔内灌水，在鸭皮上涂抹蜜、花椒盐烤制，等于是外烤内煮，一旦鸭肉熟了，腔内的汁水也就鲜透了。赶紧撤热将酒酿、糖、醋、蜜、酱油、盐调成的卤水倒入汤汁中，将鸭子斩成块配蘸卤汁吃，别提有多美味了。

    ??用这种方法做得烤鸭，外皮油润光亮，入口特别香脆，鸭肉格外细嫩，吃起来肥而不腻，再沾上酸酸甜甜、酒香浓郁的卤汁，不但化解了鸭肉的腥燥油腻，还使得肉质格外嫩滑鲜爽，让人越发欲罢不能。

    ??因为要早早出发，所以四人吃饭的速度都很快，也不过才一炷香的时间，便都放下了筷子。沈琼英嘱咐春兰、柳聪看好店，拿了伞匆匆出门，却见张嬷嬷与许含山已经在门口等待一会儿了。

    ??张嬷嬷也是看着沈均益从小长大的老人了，此时也非常激动，喃喃道：“老天保佑，我们终于可以见到少爷了。”

    ??第50章 油煎肉三角 五白糕

    ??沈琼英也非常感慨：“是啊, 我们有快三年没见了吧，真想早点见到他。”

    ??沈琼英上车后，忽然想起了什么，急急道：“张嬷嬷, 许哥哥, 你们稍等我一下, 我很快便回来。”

    ??也就一会儿功夫, 沈琼英抱着一个大包袱匆匆上了马车, 见张嬷嬷诧异, 笑着解释道：“这里面有西水门烤鸭店的鸭子, 有我亲手做的五白糕和油煎肉三角, 都是益儿从小最喜欢吃的食物。”

    ??张嬷嬷看向沈琼英的目光愈发慈和，柔声道：“难为你了。时候不早了，我们赶紧出发吧。”

    ??尽管雨天路滑, 但许含山驾车技术娴熟, 紧赶慢赶终于在傍晚来到江浦县城，县城本就不大，照着中年男子所说的地址, 他们很快便找到了沈均益位于北大街的宅子, 只是许含山上前敲了半天门, 也不见有人出来。

    ??沈琼英只觉得心里发沉，却见从相邻的院子里走出一位鬓发皆白的老翁，上前好奇问道：“列位可是要找沈家小哥儿？”

    ??“正是。”许含山忙问道：“他可是有事出门了，老伯可知他什么时候能回来？”

    ??老翁好奇问道：“列位和沈小哥儿是什么关系？”

    ??许含山指着沈琼英笑道：“这位是沈小哥的姐姐，姐弟俩好久没见了，今日顺路来探望。”

    ??老翁笑道：“原来是沈小哥儿的亲戚呀，失敬失敬。他去临县买药材了, 总得戌时才能回来，列位来我家等一会儿吧。”

    ??沈琼英一行人松了口气，便去老翁家里坐了一会儿，那位老翁十分好客，亲自沏了龙井茶来款待，又称赞沈均益道：“那是个老实本分的好孩子，邻里间从未红过脸，也没见他惹过事，我还纳闷他年纪轻轻怎么一人住在这里，还给他提过亲呢，只是他脸皮薄拒绝了。说来也是古怪，他和我见到其他的年轻人不同，除了每日按时去药铺做生意，便是一个人闷在家中，倒是耐得住寂寞。除了三个多月前去了趟金陵，我都没见他出过远门。”

    ??沈琼英内心一动，这倒与叶芜之前说在金陵见到沈均益的话对上了，随口问道：“老伯可知道益儿去金陵做什么？”